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El aspecto de los chiles secos es arrugado; su color oscuro y brillante, y varía de rojo a sable. Es precisamente su color el que nos va a topar una pista sobre el sabor que tienen:En muchas comunidades, la tienda de abarrotes no solo es un lado para comprar, sino todavía un espacio de coincidencia social donde se intercambian historias y se fort